みるふちゃん工房

プレゼンテーマ「燻製牛乳豆腐【みるふ燻】」

　当社の既存商品である牛乳豆腐「みるふちゃん」を燻製にしました。チーズに分類されるのに、熱を加えても溶けたり伸びたりしない特徴を活かし、しっかりと燻された香り豊かでクリーミーな燻製ができました。

【プレゼン動画】

こだわり1

搾りたての牛乳を農場から直接運び入れ、酪農家に伝わる伝統的な製法で作られた牛乳豆腐を使用します。
　燻製には数種類のチップをブレンドし燻すことで、より深い味わいと香りを実現しました。

　パッケージには、牛乳パックの再生紙を使用。主に贈答用として購入されることを想定し、もらった人が喜ぶような高級感と特別感を感じられるようなデザインを目指しました。

まだまだ知られていない牛乳豆腐の食べ方を広めることで、新たな牛乳の消費と食文化が生まれることを願います。