エデン２１株式会社
～北海道の美しい土地で育った牛乳や果物たち。その大切な素材を丁寧にジェラートにしています。～
＜企業の特徴＞
ジェラートを愛するメンバーが中心となり、一切妥協せず、熱意をもって、素材の美味しさをジェラートに落とし込んでいます。
生産者さんの想いを大切に、ジェラートを通じて一緒に北海道を盛り上げていければと考えています。
＜食品加工に関して対応可能な内容＞
| 対応可能事項名 | 内容 |
| ジェラートの製造 | 農産物・乳製品・酒類等の素材を最大限に活かしたジェラートの開発 |
| ソフトクリームミックスの製造 | 農産物・乳製品・酒類等の素材を最大限に活かしたソフトクリームミックスの開発 |
| 2000mlバルクでの飲食店様、ホテル様等の卸 | 最小ロットは２バルクからです |
＜得意とする食品加工等＞
◆素材を活かしたジェラートの商品開発
生産者さんの素材が主役になるように、素材自体の味わいが引き立つよう生産方法を工夫しています。
生産者さんにご納得いただく味わいとなるまで試作を繰り返し、協議しながら商品の開発を行っております。
＜受託加工実績・事例等＞
◆苺ジェラート
積丹「美国農園」の福島さんから依頼を受けて、生産されている苺を使いジェラートに加工しました。
「美国農園」様と製造方法・味わいについて意見交換しながら、苺本来のフレッシュ感を表現しました。
◆二世古ブルーチーズ空〔ku:〕ジェラート
「ニセコチーズ工房」の近藤さんと協力し、ブルーチーズを使ったジェラートを開発しました。
ブルーチーズの熟成度合いを見ながら、風味豊かで安定したブルーチーズフレーバーに仕上げました。
＜主要取引先＞
食品メーカー各社、飲食店各社、道内生産者、道内製造者等
＜資格・許可・認証等＞
アイスクリーム製造許可証、菓子製造許可証、飲食店営業許可証
＜企業概要＞
所在地：〒064-0946
札幌市中央区双子山１丁目９番８号
TEL ：011-551-0885
FAX ：011-551-0885
連絡担当者：代表取締役 古畑 葉子
担当者Mail：furuhata@e-den.cafe
代表者：古畑 葉子
設立年：2017年（平成29年）
資本金：100万円
従業員数：18名
